• Венера Ильина

Поддержим солнечную осень соком


Осень традиционно ассоциируется с холодными дождями, началом отопительного сезона, нов этом году природа подарила России отменную погоду , где царствует многообразие красок и солнечные лучи. Так поддержим же осень свежевыжатыми соками !

Раскрась свою еду

Природа сама позаботилась о том, чтобы человеку было легче ориентироваться в полезных свойствах ее плодов. Исследователи определили, что существует своеобразная фруктово-овощная «радуга». По цвету растительного продукта можно судить о содержащемся в нем витаминно-минеральном наборе без таблиц.

Выбирая продукты для соков вы можете создать свою "лекарственную таблицу"

Всего таких групп пять: красные, оранжевые (желтые), белые (коричневые), зеленые и сине-черные. Каждая из групп богата определенным «коктейлем» полезных веществ, с помощью которого можно оздоровить различные системы организма.

Красные: помидор, клюква, гранат, сицилийский апельсин, клубника, малина, красное яблоко, красный болгарский перец, красная смородина.

«Красные» благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой и мочеиспускательной систем, значительно повышают работоспособность и улучшают память.

Оранжевые/желтые: морковь, тыква, апельсин, грейпфрут, лимон, манго, ананас, мандарин, желтый болгарский перец, персик, маракуя.

Представители этой группы помогают укрепить иммунную систему, повысить адаптационные возможности организма, а также отвечают за остроту зрения.

Белые: банан, чеснок, виноград белых сортов, груша, дыня, капуста белокочанная, редька, редис, лук, кабачок.

Эти овощи и фрукты стимулируют работу центральной нервной системы, способствуют повышению умственной и физической активности, а их элементы принимают активное участие в процессе выработки «гормона счастья» – серотонина.

Зеленые: зеленое яблоко, зеленый болгарский перец, перец чили, огурец, петрушка, брокколи.

«Раскрашенные» в зеленый цвет плоды стимулируют работу центральной нервной системы, способствуют повышению умственной и физической активности, а их элементы принимают активное участие в процессе выработки «гормона счастья» - серотонина.

Сине-черные: свекла, смородина, виноград красных сортов, вишня, черноплодная рябина, слива, черника.

«Черные» отвечают за «молодость организма». Они могут предупредить появление морщин, поддержать остроту зрения, улучшить память.

Как правильно пить соки

О полезности фруктов и овощей сказано немало, но некоторые жалуются, что не любят сырые овощи и съедают полезную пищу только в виде салатов под густым и малополезным соусом. Есть ли здоровая альтернатива обычной порции овощей?

Диетологи говорят, что стакан сока вполне может стать такой заменой. А ученые доказали, что в соке в отличие от плодов практически не содержится нитратов, нитритов, пестицидов и других минеральных удобрений. Они остаются в жмыхе при обработке.

Пить соки можно практически в любом возрасте. Правда, в случае с младенцем диетолог советует консультироваться с педиатром.

«Если нет противопоказаний, введение сока начинают с шестого-седьмого месяца жизни, не раньше, – рассказывает диетолог Михнева. – Начинают с чайной ложечки, постепенно увеличивая дозу. Предпочтение отдают яблочному или морковному соку, также можно попробовать и тыквенный. Ну а после года можно уже смелее расширять ассортимент соков в меню».

Чтобы получить от соков максимальный эффект, их нужно правильно употреблять.

В советских столовых любая трапеза сопровождалась стаканом овощного сока. Можно ли взять этот принцип на вооружение сейчас?

«Соки можно пить как до еды, для стимуляции аппетита, так и во время или после употребления пищи, – отмечает она. – Во время еды рекомендуется отдавать предпочтение овощным сокам, а фруктовые или фруктово-овощные я бы посоветовала пить до еды или после – в качестве «десерта». Соки вполне могут быть и отдельным приемом пищи, особенно если хочется перекусить в разгар рабочего дня. Для этого хорошо подходят овощные или фруктово-овощные соки с мякотью – благодаря своему витаминному составу и высокому содержанию пищевых волокон они дают чувство насыщения, и при этом не являются столь калорийными, как, например, конфеты или печенье».

В осенне-зимний период, когда нужно поддержать иммунитет, есть соки, которые способны обеспечить полную витаминную добавку.

«Осенью лучше всего употреблять соки с высоким содержанием витамина С. В первую очередь апельсиновый, черносмородиновый, грейпфрутовый, яблочный. В одном стакане апельсинового сока, например, содержится дневная норма витамина С! Достаточно высоко содержание этого «антивирусного» витамина и в фруктово-овощных и овощных соках – морковно-яблочном, тыквенно-яблочном, томатном. Все эти соки можно смело пить утром, в течение дня, но лучше не злоупотреблять ими в вечернее время. Дело в том, что высокое содержание витамина С способствует повышению не только защитных функций организма, но и повышению нашей работоспособности. Согласитесь, что такой «бодрящий» эффект хорош в течение дня, но ближе к ночи может просто помешать нам вовремя уснуть».


Просмотров: 10